净化车间的工作原理是：用风机(Draught Fan)将空气抽入机器，通过内置的滤网过滤空气，主要能够起到过滤粉尘(形态:固体微粒)、异味、有毒气体和杀灭部分特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛（fungus)的作用。食用菌净化车间工厂车间除油雾，去异味，焊烟净化去味，厨房食品加工除油烟；食品加工车间净化，化验室 检验室，医院，食用菌养殖厂除菌净化等。滤网又分：集尘滤网、去甲醛滤网、除臭滤网、HEPA滤网等。其中成本比较高的就是HEPA滤网，它能起到分解有毒气体和杀菌作用，特别是抑制二次污染。这类产品的特点是风机功能以及滤网的质量决定净化效果，机器的放置以及室内布局影响净化是否完全，净化车间净化效果不均衡（Balance)，也难以完全，滤网更换费用较高。
第一代：净化车间银离子净化技术
简单地说就是把银块离子化吹到空气中以起到杀菌（fungus)的效果缺点产品成本高，细菌杀灭率低，对病毒几乎没有杀灭特性。
第二代：净化车间离子技术
主要原理是运用静电(是一种处于静止状态的电荷)释放负离子(作用:空气优化、疗养保健)，吸附集中净化车间空气中的粉尘(形态:固体微粒)起到降尘作用，同时负离子对空气中的氧(Oxygen)气也有电离成超氧的作用，对细菌有一定的杀灭作用，这类产品优点是产品生产(Produce)成本较低。食品厂净化车间地面可采用环氧自流坪地坪或高级耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型。净化设备可使用油雾分离器，油雾净化器，油雾处理器，油雾收集器，油雾过滤器、袋式除尘器、无尘工作台、初效/中/高效过滤器、除菌过滤器、水蒸发空调机、水温空调等。
第三代：净化车间温等离子技术
主要原理是，通过给气体外加电压至气体的放电电压，使气体被击穿，产生各种强氧化（oxidation)性的低温等离子，并在极短时间内把接触。
净化车间在提高产品质（Character)量等方面有很明最的效果，据国外文献的报导，对于半导体(semiconductor)在10000级和l00级洁净室中制造的产品通过耐压试验，在l00级洁净室和外大气环境中进行晶体管涂布扩散，100级洁净室中产品的性能分布集中，而且峰值出现在更高性能的地方。食用菌净化车间工厂车间除油雾，去异味，焊烟净化去味，厨房食品加工除油烟；食品加工车间净化，化验室 检验室，医院，食用菌养殖厂除菌净化等。而在大气环境中的产品的性能极为分散，性能也极不稳定（解释:稳固安定；没有变动)。可以看出，①有无空气净化，产品成品率有很大差别，②为了提高产品质量，不仅生产产品的环境需要洁净，而且其关键（解释:比喻事物的重要组成部分)的原材料、配料的生产也应在洁净环境中进行。
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